Zeleni šparglji z jajcem

Sestavine: – 1 kg zelenih špargljev – čebula – sol – 3 ali 4 jajca – olje – česen – poper – vegeta Priprava: V ponvi segrejemo oljčno olje, dodamo sesekljano čebulo in jo svetlo rumeno spražimo. Nato dodamo očiščene, na koščke narezane šparglje in jih popražimo, da se zmehčajo. Dodamo malenkost sesekljanega česna, sol, poper ali začinimo po lastnem okusu. Na koncu dodamo še stepena jajca. Jed ponudimo kot jajčno omleto ali kot samostojno jajčno jed – (kot gobe z jajcem).

Read More

Beluši v zeleni omaki

Odkar so divji beluši kultivirani, sladokusci v njih ne uživajo samo spomladi, temveč v vseh letnih časih. Večina je prepričana, da so najboljši enostavno pripravljeni beluši, samo kuhani in preliti z omako. Namesto z običajno omako hollandaise poskusite beluše s prav tako znano zeleno omako.   Sestavine: 1kg belušev Omaka: – 4 ali 5 trdo kuhanih jajc – 1 dl vinskega kisa – 1 dl vode – 1 žlička sladkorja – 1 žlica gorčice – 1 dl olja – sveže zmlet poper – 1 šopek peteršilja – 1 šopek kopra…

Read More

Oljka in oljčno olje

Divja oljčna drevesa so bila znana že v prazgodovini. Oljčna drevesa so ena izmed najstarejših gojenih dreves. Njihov pomen ni še povsem pojasnjen, ker obstaja več domnev. Nedvomno pa so prve oljke v danes razširjeni in znani obliki uspevale že približno 6000 let. Oljka in oljčno olje postajata vedno bolj zanimivi za pridelovalce in ljubitelje narave. K temu so pripomogli predvsem tradicija in gojenje te sredozemske rastline. Oljka dobro uspeva do približno 200m nadmorske višine, na propustnih globoko prerigolnih tleh v zavetjih južnih in jugo – zahodnih sončnih legah. Ko…

Read More

Kaj je Osmica

Pisni viri poročajo, da pravica točenja vina izvira še iz starih časov nemškega cesarja Karla Velikega. Ta pravica se je ohranila še kasneje v času vladavine cesarice Marije Terezije in avstrijskega cesarja Jožefa II. Leta 1784 je bil izdan dekret, ki je vinogradnikom dovoljeval osem dnevni rok za točenje vina. Po tem dekretu je lahko kmet oz. vinogradnik prodajal vinske presežke iz preteklega leta v tako imenovanem vinotoču pod vejo.Vinotoč, v katerem je kmet prodajal svoje vino brez davka osem dni v letu, je dobil ime OSMICA. Da bi označili, da…

Read More

Zgodovina vina

Kultura vinske trte je stara skoraj 9.000 let. Izvira iz dežel srednjega vzhoda, kjer so pričeli vzgajati sorte, ki so bile namenjene za pripravo soka in v drugi obliki tudi za vino. Tako se je vzgoja plemenite vinske trte začela širiti po Sredozemlju. Širili pa so jo Feničani, Grki in Rimljani, ki so začeli saditi vinsko trto tudi na našem ozemlju. Prazgodovina in mit o vinu Trta se je pojavila na zemlji v eocenu, ko še ni bilo človeka. V Cezannu v Španiji so našli odtis vinske trte. Podobna je…

Read More

Vino, česar niste vedeli

Vino je alkoholna pijača, proizvod popolnega ali nepopolnega vrenja alkohola svežega grozdja ali pa njegovega soka, je bogato z vitamini iz skupine B predvsem pa z vitaminom B2. Vino ima zelo visoko hranljivost saj 1 liter vina vsebuje od 600 do 700 kalorij, sladka vina pa vsebujejo kar 1400 kalorij. Torej 1 kozarec vina vsebuje okoli 90 kalorij – kakor 1 sendvič. Vina ne pijte na prazen želodec! Priporoča se 1 kozarec vina na dan, torej po kosilu ali po večerji. Vina ne pijemo kot aperitiv, saj pitje vina na prazen…

Read More

Vino in zdravje

Vino je plod narave in človeškega dela. Sestavina in kvaliteta vina je odvisna od prostora, reliefa, klime, vrst tal ter od človeških izkušenj in veščin. Vino ima svojo kultno in religijsko dimenzijo, saj je po Platonovih besedah ‘Vino je najboljši dar, ki so ga bogovi podarili ljudem’. Mediteranska hrana h kateri vključujemo ribo, olivno olje ter sadje in zelenjavo meni, da je vino najprimernejši model zdrave prehrane. Blagodejni učinek take prehrane na človeško zdravje ima svoja številna znanstvena pritrdila. Epidemiološke študije so odkrile, da je pri Francozih kljub mastni prehrani…

Read More