Hladnejši čas, slajša vina

V hladnejših dnevih pogosto nam prija kozarec vina. Pa še lep občutek naredi. Ustavila me je ena gospa ter rekla, kako bi jaz spila kozarec sladkega vina, ob kateri hrani naj ga spijem. Pa se ozrimo malo na to področje. Sladka vina so vina posebne kakovosti, imenujejo se tudi predikatna vina. Ta vina so posebni letniki, imajo posebne pogoje zorenja in predelave. Odvisna so od sorte grozdja, saj vsaka sorta ni primerna za ta naziv. Predikatna vina se delijo na pet vrst: IZBOR: to oznako nosijo sladka vina, ki so…

Read More

Zgodovina vina

Kultura vinske trte je stara skoraj 9.000 let. Izvira iz dežel srednjega vzhoda, kjer so pričeli vzgajati sorte, ki so bile namenjene za pripravo soka in v drugi obliki tudi za vino. Tako se je vzgoja plemenite vinske trte začela širiti po Sredozemlju. Širili pa so jo Feničani, Grki in Rimljani, ki so začeli saditi vinsko trto tudi na našem ozemlju. Prazgodovina in mit o vinu Trta se je pojavila na zemlji v eocenu, ko še ni bilo človeka. V Cezannu v Španiji so našli odtis vinske trte. Podobna je…

Read More

Vino, česar niste vedeli

Vino je alkoholna pijača, proizvod popolnega ali nepopolnega vrenja alkohola svežega grozdja ali pa njegovega soka, je bogato z vitamini iz skupine B predvsem pa z vitaminom B2. Vino ima zelo visoko hranljivost saj 1 liter vina vsebuje od 600 do 700 kalorij, sladka vina pa vsebujejo kar 1400 kalorij. Torej 1 kozarec vina vsebuje okoli 90 kalorij – kakor 1 sendvič. Vina ne pijte na prazen želodec! Priporoča se 1 kozarec vina na dan, torej po kosilu ali po večerji. Vina ne pijemo kot aperitiv, saj pitje vina na prazen…

Read More

Vino in zdravje

Vino je plod narave in človeškega dela. Sestavina in kvaliteta vina je odvisna od prostora, reliefa, klime, vrst tal ter od človeških izkušenj in veščin. Vino ima svojo kultno in religijsko dimenzijo, saj je po Platonovih besedah ‘Vino je najboljši dar, ki so ga bogovi podarili ljudem’. Mediteranska hrana h kateri vključujemo ribo, olivno olje ter sadje in zelenjavo meni, da je vino najprimernejši model zdrave prehrane. Blagodejni učinek take prehrane na človeško zdravje ima svoja številna znanstvena pritrdila. Epidemiološke študije so odkrile, da je pri Francozih kljub mastni prehrani…

Read More