Vino in zdravje
Vino je plod narave in človeškega dela. Sestavina in kvaliteta vina je odvisna od prostora, reliefa, klime, vrst tal ter od človeških izkušenj in veščin. Vino ima svojo kultno in religijsko dimenzijo, saj je po Platonovih besedah ‘Vino je najboljši dar, ki so ga bogovi podarili ljudem’.
Mediteranska hrana h kateri vključujemo ribo, olivno olje ter sadje in zelenjavo meni, da je vino najprimernejši model zdrave prehrane. Blagodejni učinek take prehrane na človeško zdravje ima svoja številna znanstvena pritrdila.
Epidemiološke študije so odkrile, da je pri Francozih kljub mastni prehrani nižja maščoba v krvi, kot pri Američanih in Evropejcih. Vse več je znanstvenih raziskav, ki potrjujejo, da je najvišji faktor tega paradoksa redna uporaba črnega vina. Poraba vina v Franciji znaša 60 litrov na leto na vsakega prebivalca.
